TISANA
“TISANA DEL PAPA LUNA”Tisana, Què és una tisana?
Una tisana és beguda medicinal que obtenim en bullir o coure lleugerament en aigua, una o diverses combinacions d'herbes, espècies o altres ingredients.Uns minuts després, l'aigua, queda combinada o amarada de les substàncies solubles que produeixen efectes beneficiosos per a la nostra salut.
Està documentat que des de fa molts segles i múltiples cultures han recorregut a les tisanes. Les seves propietats varien, per descomptat, segons la seva composició, i són molts els científics que han estudiat els beneficis de la tisana sobre la salut, per combatre la indigestió, dolors d'estómac i mals de cap, flat, evitar infeccions, tensions estressants i moltes més malalties. Se'ls atribueix propietats depuratives, antioxidants, diürètiques i antiinflamatòries, molts dels estudis estan documentats des de l'antiguitat i són estudiats en les escoles de farmàcia actuals, sent sintetitzades com a medicaments posteriorment.
La Tisana del Papa Luna, per a nosaltres, una de les millors tisanes, i el beuratge medicinal va ser considerat per la farmacopea valenciana com un remei de clàssica aplicació i tradició valenciana, molt familiar, usat i segur, pel que va ser prescrit durant els segles XV, XVI i XVII com a remei de provada eficàcia per evitar flats, mals de cap, tensions estressants, i malalties de ronyó.
La nostra Tisana és una recepta farmacèutica medieval sorgida de l'antiga cultura mediterrània, de la qual incorpora sabers ancestrals relacionats amb la salut.
La fórmula magistral fidedigna correspon a un preparat d'herbes medicinals que va popularitzar el Papa Benet XIII des de la seva seu pontifícia de Peníscola, entre 1411 i 1423.
Tots els elements de la Tisana són preparats en una determinada proporció centesimal, i la formen llavors de coriandre, d'anís, de fonoll, de comí de prat i de comí, arrels de regalèssia i de díctamo i canyella, components herbacis comuns que generalment es troben i conreen, majoritàriament, a la comarca de Peníscola i limítrofs.
L'artífex de la infusió medieval i cronista oficial de Peníscola, ha informat com va transcórrer el procés d'investigació que, després de quatre anys d'estudi, li va permetre descobrir la fórmula magistral avalada per la farmacopea valenciana pels seus beneficis per a la digestió, flats, malalties de ronyó o mals de cap. Simó va comentar l'estreta relació existent entre la ciutat papal i la figura de Benet XIII i va relatar com el pontífex es va recuperar de les seqüeles produïdes per un frustrat enverinament en 1418.
Els grans amors comencen amb xampany i acaben amb una infusió. Honoré de Balzac